Menù à la carte

Huitres Fine de Claire n.3

Moules sautées au vin blanc, persil, ail

Brandacujun avec tapenade d'olives Taggiasca, pignons de pin et gaufrette de pain triora

Salade de lapin cuit à basse température, oignon rouge aigre-doux et salade mixte

Panissa et poulpe frits avec mayonnaise à l'ail Vessalico

Houmous de pois chiches et pinzimonio de légumes avec huile EVO

Tagliolini aux oeufs avec palourdes

Spaghettoni de Gragnano au beurre, œufs de bar et citron vert

Riz Carnaroli à l'ail, à l'huile et au piment avec des crevettes violettes de Sanremo crues

Gnocchis de pommes de terre aux moules de La Spezia, pousses de navet et tomates fraîches

Raviolis de bourrache au beurre ambré et sauge

Fusilloni au ragoût de sanglier au genévrier et thym citron

Calmars frits mixtes et crevettes avec légumes tempura

Rouleau de cube Angus argentin avec pommes de terre rustiques et sauce barbecue maison

Pêche locale du jour à la ligurienne

Thon rouge poêlé avec légumes marinés et crème de céleri-rave

Lapin à la ligure avec olives Taggiasca et pignons de pin

Plateau de légumes grillés

Poisson grillé mixte (min. 2 personnes)

Assortiment de fromages avec confitures maison

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